レシピ ☆アスパラガスのミラノ風☆

レシピ紹介＃４

アスパラガスのミラノ風

茹でたアスパラにパルメジャーノチーズがたっぷり、

そして半熟目玉焼きまで乗ってる！！

夕飯の前菜としても、お酒のお供にもピッタリな一品。

＊材料＊（２人前）

グリーンアスパラ　　　７本

卵　　　　　　　　　　１個

パルメジャーノ（粉）　1/3カップ

バター　　　　　　　　１０g

オリーブオイル　　　　 適量

塩　　　　　　　　　　 適量

コショウ　　　　　　　 適量　

＊作り方＊

１．アスパラの皮の固い部分をピーラーで剥きます。（ポキッと簡単に折れなければ皮が固いということなんですが、だいたい1/3から下を剥いています）細くて柔らかいものの場合は剥く必要はありません。

２．１を茹で、お皿に並べておきます。

３．２にパルメジャーノをかけ、上に角切りにしたバターを置きます。

４．トースターで、チーズに少し焦げ目が付くまで１０分ほど焼きます。

５．その間に、フライパンオリーブオイルをひき、目玉焼きを作り、塩・コショウをします。

６．４が出来上がったら、５を乗せて完成です。

今回は、２人前を１つのお皿で作りましたが、一人一皿にする場合は、目玉焼きを２つ作ってくださいね。

目玉焼きは半熟にして、アスパラガスと絡ませて食べるのがポイントです☆

RIO

＊参考＊

『イタリア料理教本』

吉川敏明著

柴田書店