レシピ ☆ポークソテー ウンブリア風☆

レシピ紹介 #９

ポークソテー　ウンブリア風

最近さぼり続けていたレシピの更新を久しぶりに。

＊材料＊（２人前）
豚ロース肉　　　　　　　　２００g
オリーブオイル　　　　　　大さじ２
ローズマリー　　　　　　　１枝
ケイパー　　　　　　　　　大さじ２
白ワイン　　　　　　　　　大さじ２
レモン汁　　　　　　　　　1/2個
バター　　　　　　　　　　３０g
塩、胡椒、小麦粉　　　　　各少々



＊作り方＊
１．豚肉を軽くたたいて、塩、胡椒、小麦粉をまぶします。

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を入れて強火で片面を焼きます。裏返したら弱火にして、ローズマリーを入れ、火を通していきます。

３．２にケイパー、白ワイン、レモン汁を加えます。

４．肉を取り出してお皿に盛ります。フライパンのソースにバターを加え、よくかき混ぜながら余熱で溶かし、ソースを肉にかければ完成です。

※付け合わせの野菜はサラダほうれん草とマッシュルームです。

一般的には豚ヒレ肉を使うようですが、ヒレ肉がちょうど売り切れだったので、今回はロース肉を使いましたが、こちらもおいしかったですよ♪♪

一見、手が込んでるように見えて、実はとっても簡単にできるますよ！！

RIO

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＊参考＊
『イタリア料理教本』
吉川敏明著
柴田書店